CONCIERTO CENA MARIDAJE | 5 DE DICIEMBRE

Una Noche de Cacao, Cuerdas y Renacimiento Sensorial en Espacio Sanar

Prepárate para una velada sin igual donde la tradición y la elegancia se entrelazan bajo el manto estelar de nuestro jardín estilo Cuernavaca. En Espacio Sanar, te invitamos a sumergirte en una experiencia multisensorial diseñada para nutrir el espíritu y deleitar los sentidos.

Tu viaje comenzará desde el momento de tu llegada, donde serás recibido con el aroma sagrado del copal en un sahumerio purificador, un ritual ancestral que preparará tu mente y espíritu para la profunda inmersión que está por venir. Este gesto de bienvenida te conectará con la riqueza cultural y espiritual que permea cada detalle de nuestra noche.

El hilo conductor de esta velada será el cacao, la "bebida de los dioses", presentado en una paleta de sabores y texturas que te sorprenderán. Más allá de un simple ingrediente, el cacao se convierte en el protagonista de un exquisito maridaje de tres tiempos, donde cada platillo ha sido diseñado para honrar y resaltar la riqueza de ingredientes ancestrales mexicanos como el maíz, el frijol, la calabaza, el chile, el jitomate, el aguacate y la papaya, armonizando con bebidas como el tejate, tascalate y pataxte. Descubre cómo estas preparaciones prehispánicas complementan y realzan cada bocado, ofreciendo una experiencia gastronómica que celebra nuestras raíces más profundas.

Conoce nuestro Exclusivo Menú de Maridaje "Sinfonía Ancestral":

• Primer Tiempo: Sinfonía Apertura

  • Platillo: Tostada de Maíz Azul Crujiente con Salpicón de Frijol Negro Envinado, Aguacate Cremoso, Pico de Gallo de Jitomate y Chile Morita con un Toque de Vainilla, y Hilos de Calabaza con Flor de Calabaza frita.

  • Maridaje: Tejate Frío Tradicional.

• Segundo Tiempo: Allegro Principal

  • Platillo: Lomo de Cerdo Ibérico (o Medallón de Calabaza Ceniza Rostizada VEGETARIANO) en Mole de Pataxte y Chiles Ahumados, acompañado de Ensalada de Milpa Fresca con Granos de Elote, Calabacitas Tiernas, Ejotes y Huitlacoche.

  • Maridaje: Tascalate Tradicional.

• Tercer Tiempo: Concierto Final

  • Platillo: Bola de Mousse de Chocolate Oscuro sobre "Tierra" de Cacao, acompañada de Rodajas Frescas de Papaya y Salsa Vibrante de Maracuyá.

  • Maridaje: Licor de Cacao Fino.

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Mientras tus papilas gustativas bailan con cada sabor, tus oídos serán acariciados por la melodía de un cuarteto de cuerdas en vivo. Su música, cuidadosamente seleccionada, envolverá el ambiente con piezas que van desde la elegancia de Vivaldi hasta la pasión de Piazzolla y las evocadoras bandas sonoras de Morricone y Zimmer, creando una atmósfera de ensueño.

El escenario para esta alquimia de sentidos es nuestro exuberante jardín, transformado por la suave luz de cientos de velas y la delicadeza de los pétalos de rosa que flotan y adornan. Cada detalle está pensado para generar un ambiente íntimo y mágico, donde podrás relajarte y disfrutar de una experiencia inolvidable.

Te esperamos en Espacio Sanar para compartir una noche donde la gastronomía se eleva a arte, la música conmueve el alma y el cacao nos reconecta con la sabiduría ancestral.