Acerca del evento

Una Noche de Sabores Ancestrales, Cuerdas y Alquimia Sensorial en Espacio Sanar

Prepárate para una velada que celebra la memoria viva de nuestra tierra. En Espacio Sanar, te invitamos a adentrarte en una experiencia multisensorial donde los alimentos ancestrales, la música de cuerdas y un cierre alquímico se entrelazan en un ritual íntimo de deleite y renovación.

Tu viaje comenzará desde el primer instante, con el aroma purificador del copal elevándose en un sahumerio ceremonial. Este gesto de bienvenida abre un círculo sagrado para la noche, conectándote con la riqueza cultural y energética que inspira cada detalle del encuentro.

A lo largo de tres tiempos armonizados, exploraremos ingredientes que han acompañado a nuestros pueblos desde épocas remotas: maíz, setas, calabaza, chile, elote, huitlacoche, frutas tropicales y semillas sagradas. Cada platillo ha sido diseñado para honrar estas raíces, presentándolas en versiones contemporáneas, refinadas y profundamente respetuosas de su origen.

Las bebidas que acompañan cada tiempo —agua de jamaica con menta, chilate y nuestro licor alquímico final— son más que maridajes: son puentes que nos recuerdan la función ritual que estas preparaciones tuvieron en el mundo prehispánico. Juntas, crean una sinfonía líquida que acompaña el viaje sensorial de la noche.

Menú de Maridaje “Sinfonía Ancestral”

• Primer Tiempo – Sinfonía Apertura

• Tostada de maíz azul crujiente con salpicón de setas, aguacate cremoso, pico de gallo de jitomate con chile morita y vainilla, hilos de calabaza y flor de calabaza frita.

  • Maridaje: Agua fresca de jamaica con menta.

• Segundo Tiempo – Allegro Principal

• Portobello asado, ancestral y aromático, servido con mole blanco gourmet de pataxtle, almendra y semillas, en un perfil ligero y nacarado. Acompañado de ensalada de milpa con elote, calabacitas, ejotes y huitlacoche.

  • Maridaje: Chilate tradicional.

• Tercer Tiempo – Concierto Final

• Bola de mousse de mango con salsa vibrante de maracuyá y fruta fresca de temporada.

  • Maridaje: Licor alquímico de cacao.

Mientras los sabores viajan por tu paladar, un cuarteto de cuerdas en vivo envolverá el jardín con un repertorio que transita desde la elegancia de Musica que seguro recuerdas y te llevara a un viaje de re3cuerdos y emociones. Sus melodías elevarán el ambiente a un estado contemplativo y sensorial.

Nuestro jardín estilo Cuernavaca, iluminado por la luna y la sutileza de pétalos que adornan el espacio, será el escenario perfecto para esta alquimia de sentidos. Cada elemento ha sido creado para que vivas una noche íntima, evocadora y profundamente memorable.

Te esperamos en Espacio Sanar para celebrar juntos la belleza de lo ancestral, la magia de la música en vivo y un toque final de alquimia que honra la transformación interna y externa.